Zelfgemaakte Ginger Ale

Rasp de gember met een kaasschaaf in kleine stukjes. Je zou hierna ongeveer 2/3 kopje moeten hebben. Voeg het toe aan een kleine pan met het gefilterde water. Breng het aan de kook op middelhoog vuur en laat ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen. Laat het mengsel afkoelen op het fornuis.

Zeef de gemberstukjes door een fijne zeef – je zou na het sudderen ongeveer 1 tot 1 1/4 kopje gembersap moeten hebben. Klop de honing of ahornsiroop en kardemom erdoor. Als je deze basis voor ijsblokjes wilt gebruiken, vries het dan nu in een ijsblokjesvorm in.

Vul een glas met ijs. Combineer ongeveer 1/4-1/3 kopje van de gember ale basis met ongeveer 1/2 kopje bruiswater of sodawater. Knijp er 1/2 limoen in, indien gebruikt, en roer alles door elkaar.