Santa Soda
Ingrediënten
Mocktail
30 ml citroensap
15 ml kaneel-kruidnagelsiroop
90 ml sodawater (bruiswater)
12 rode bessen (diepvries of vers)
garnering: takje met rode bessen, steranijs en een kaneelstokje
ook nodig: ijsblokjes
Kaneel-kruidnagelsiroop
4 kaneelstokjes
15 kruidnagels
500 gr kristalsuiker
250 ml water
optioneel: 50 ml vodka
Recept
Doe de kaneelstokjes, kruidnagels, suiker en het water in een pannetje.
Verhit op laag tot middelhoog vuur, maar laat het niet koken. De suiker mag niet karamelliseren. Roer alles goed door totdat de suiker helemaal is opgelost.
Laat de siroop afkoelen. Schenk het door een fijne zeef om de kaneelstokjes, kruidnagels en eventuele onopgeloste suikerkristallen te verwijderen. Schenk 50 ml vodka bij de siroop en roer even door. Bewaar de siroop in een schone, dichteglazen fles in de koelkast maximaal 3 maanden.
Vul een longdrinkglas met ijsblokjes. Schenk het citroensap en de kaneel-kruidnagelsiroop erbij. Doe de rode bessen in het glas en roer alles even goed door. Top up met sodawater. Roer alles nogmaals even kort door en garneer met een takje rode bessen, steranijs en een kaneelstokje.