Ontbijtmuffins van ei, tomaat en jonge kaas
Ingrediënten
12 scharreleieren
1 zoete ui
peper en zout
125 g zachte zongedroogde kerstomaatjes
1 handvol spinazie
5 sneetjes jonge bio kaas
Recept
Klop de eieren los met peper en zout.
Meng er de fijn gesneden ui tussen.
Verdeel in de ingevette vorm of beklede vorm met vierkantjes bakpapier.
Verdeel de tomaatjes, grof gesneden basilicum, spinazie en kaas in stukjes in de vormpjes.
Bak 15 min op 190° en laat 5 min afkoelen in de vormpjes.