Broodje worst met pesto
Ingrediënten
12 Spaanse worstjes naar keuze
1 stokbrood (zuurdesem of volkoren)
handvol geroosterde pijnboompitten
handvol parmezaan
handvol rucola
½ bussel basilicum
sap van 1 citroen
2 dl olijfolie
peper
Recept
Grill de worstjes op de bbq en snijd ondertussen het stokbrood in gelijke sneden. Grill het stokbrood aan beide kanten.
Maak pesto van de geroosterde pijnboompitten, basilicum, geraspte parmezaan, rucola, citroensap, peper en olijfolie. Blend alles tot een pesto. Als de pesto te stevig is kan je er nog een scheutje olijfolie aan toevoegen.
Strijk de broodjes in met pesto en leg er een worstje op. Werk af met een blaadje rucola en en prikker.