Noedelpannetje met runderreepjes
Ingrediënten
runderfilet 400 g
shiitake 300 g
lente-uien 4
knoflook 1 teentje
geraspte gember 3 cm
noedels 250 g
sesamolie 2 el
sojasaus 3 el
chilivlokken ½ kl
bruine suiker 1 el
maïszetmeel
olijfolie
peper
Recept
Snij het vlees in reepjes en de shiitake in grove stukken en meng met 2 eetlepels maïszetmeel. Kook de noedels beetgaar in gezouten water en giet ze af. Pel en plet de knoflook.
Verhit 2 eetlepels sesamolie in een wokpan. Voeg de gember, de knoflook en de chilivlokken toe en laat 1 minuut bakken, voeg dan de noedels toe en laat nog 1 minuut al roerend bakken. Schep uit de pan.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in de wok en bak het rundvlees en de shiitake 2 minuten op hoog vuur. Voeg 2 à 3 eetlepels sojasaus en 1 eetlepel bruine suiker toe. Kruid met peper en laat 2 minuten inkoken. Voeg indien nodig een klein scheutje water toe.
Schep de noedels door het vlees. Serveer met fijngesneden lente-ui.