Gegrilde aubergines met tahin-dressing
Ingrediënten
2 aubergines
Pezo
Lookpoeder
1 tl kaneelpoeder
50ml water
1 el rozijntjes
3 el olijfolie
Voor de tahin dressing:
2 el tahin
Sap van 1 limoen
1 el honing
1 teen look geperst
Wat water om aan te lengen
Voor de garnituur:
¼ chinese kool heel fijn gesneden
1 handvol zonnebloempitten
2 el fijn gesneden bieslook
Recept
Snij de aubergines in de lengte in vier.
Doe het water en de rozijntjes met pezo in de ovenschaal.
Leg de aubergines erop en besprenkel met olijfolie.
Laat 25 min bakken in de Aifryer of tot water is verdampt op 180°.
Roer alle ingrediënten van de dressing goed onder elkaar.
Serveer aubergines op de Chinese kool, schep er de rozijntjes en dressing over.