Toltött paprika (gevulde paprika's)
Ingrediënten
500 g Bio varkensgehakt
1 ei
4 grote zoete puntpaprika’s Ramiro
2 uien
2 selderstengels (blaadjes)
1 blik gepelde tomatenblokjes (3 x 400 g)
200 g basmatirijst
1 l water
50 g boter
2 takjes tijm
2 takjes peterselie
4 teentjes verse knoflook
2 eetlepels paprikapoeder
Peper en zout
Recept
Fruit de gehakte uien, de tijm, de peterselie en de hele gepelde teentjes knoflook op een zacht vuurtje, in een grote sauteerpan met de gesmolten boter.
Meng het varkensgehakt met het ei, de rijst, het paprikapoeder, peper en zout. Snijd een hoedje uit de paprika’s, vul ze met de bereiding en leg ze op de uien. Voeg de tomaten, de selderblaadjes, het water en de hoedjes van de paprika’s toe. Kruid met peper en zout. Zet het deksel op de pan en laat 50 min op een zacht vuurtje sudderen.
Dien heel warm op. Je kunt eventueel de saus wat laten inbinden op een hoog vuur.