Appeltaart havermout
Ingrediënten
1 appel
1 handje rozijnen
140 g havermout
200 ml havermelk
5 g plantaardige boter
50 g amandelschaafsel
4 el plantaardige kwark of yoghurt
½ tl kaneel
zoetstof (optioneel)
Recept
Verhit 150 ml water in een steelpannetje tot het kookt. Voeg de rozijnen toe.
Snijd de appel in partjes en verwijder het klokhuis. Snijd de partjes in plakjes en daarna in kleine stukjes. Doe de helft hiervan samen met de havermout en de havermelk in het steelpannetje. Laat even zachtjes pruttelen en roer regelmatig. Voeg de kaneel en optioneel zoetstof toe. Voeg zo nodig extra havermelk toe voor de gewenste consistentie.
Verhit nu een koekenpan en rooster hierin de amandelen. Zet aan de kant. Bak in dezelfde pan de rest van de appeltjes in een beetje boter.
Doe de havermout in kommen. Top af met de kwark of yoghurt en garneer met de warme appeltjes en amandelschaafsel. Besprenkel nog met een extra snufje kaneel.