Aziatische roerbak met pulled oats, rijst en paksoi
Ingrediënten
300 g rijst (bijv. pandan)
zout en peper
2 el zonnebloemolie
175 g Pulled Oats naturel
2 teentjes knoflook (geperst)
3 kroppen Shanghai paksoi (in partjes)
100 g peultjes
2 wortels (geschild en in dunne linten geschaafd)
4 el sojasaus
1 el sesamzaad
handvol korianderblaadjes
2 limoenen (in partjes)
Recept
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met wat zout.
Verhit intussen de olie in een wokpan en bak er de Pulled Oats samen met de knoflook ca. 3 minuten in. Doe de paksoi, de peultjes en de wortel linten erbij en bak alles nog ca. 3 minuten verder.
Voeg de gekookte rijst toe en blus het geheel af met de sojasaus. Roerbak het geheel kort verder en breng op smaak met zout en peper. Garneer met de sesamzaadjes, koriander en limoenpartjes.