Zet een middelgrote pan op een matig vuur en voeg de veganistische boter toe, gevolgd door de venkelzaadjes. Rooster tot ze geurig zijn en zachtjes beginnen te poppen, haal de zaadjes dan met een lepel uit de pan en laat de veganistische boter achter. Leg de venkelzaadjes apart. Zet de pan weer op middelhoog vuur en voeg de ui toe. Bak tot de ui zacht begint te worden en voeg dan de knoflook toe. Bak nog een minuut en voeg dan de gesneden venkel toe. Bak 3-4 minuten, maar laat de venkel niet bruin worden. Voeg de orzo toe, gevolgd door de wijn en roer goed. Zet het vuur iets lager en kook tot de wijn grotendeels verdampt is. Voeg wat van de bouillon toe en roer goed. Blijf de bouillon toevoegen, beetje bij beetje, tot de orzo helemaal gaar is. Breng op smaak met zout en peper en werk af met de verse dille voor het opdienen.