Noedels met gewokte andijvie, tahin-sojasaus en pinda’s
Hoofdgerecht - Vegetarisch - Indonesisch - Rijst/Noedels - Zomer - Herfst
4 porties 30 minuten
(0)
zonnebloemolie om in te bakken 50 g pinda’s 270 g udon noedels 500 g andijvie grofgesneden 2 lente-uitjes in dunne ringen 4 eieren zachtgekookt Saus ½ teen knoflook 4 el tahin 2 el sojasaus 1 ½ el balsamicoazijn 1 tl kristalsuiker ½ tl szechuanpeper fijngemalen
Verhit wat zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin de pinda’s in ca. 2 min. goudbruin. Neem uit de pan, laat afkoelen op keukenpapier en hak daarna grof. Rasp voor de saus de knoflook boven een kom. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng tot een gladde saus. Is de saus te dik? Voeg dan wat water toe. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen in een koekenpan met dikke bodem de zonnebloemolie. Voeg de andijvie in delen toe tot deze slinkt. Dit duurt ca. 6-8 min. Verdeel eerst de saus over vier kommen, doe dan de noedels, andijvie en tot slot de lente-ui en pinda’s erover.
Bron https://deliciousmagazine.nl

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Hoofdgerecht-recepten ook lekker...

Geroosterde bloemkool van de bbq
BBQ steak sand­wich
Vis­bur­gers met aard­ap­pel, bloem­kool en ha­ris­sa
Bonenburger
Mous­sa­ka
Courgettepasta met champignons en rundergehakt
Kipbrochettes en courgettesalade
Pasta met paprikapesto en courgette