Haverkoekjes
Ingrediënten
2 bananen rijp
2 eetl. gedroogde veenbessen
80 g donkere chocolade
125 g havervlokken
50 g amandelmeel
1 zakjes vanillesuiker
1 eetl. ahornsiroop
1 eetl. kokosolie
Recept
Prak de rijpe bananen fijn met een vork. Hak de chocolade in kleine stukjes Hak de veenbessen fijn.
Meng de havervlokken met het amandelmeel, de veenbessen, de vanillesuiker, de ahornsiroop, de kokosolie, de chocolade en de bananen. Zet ± 20 min. in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Vorm koekjes van ± 1 eetl. deeg en leg op een bakplaat met bakpapier. Zet 16 à 18 min. in de voorverwarmde oven. Haal de koekjes uit de oven en laat afkoelen op een rooster.