Chocolademousse
Ingrediënten
150 g rode vruchten naar keuze
3 el bruine amandelen
2 blikken kikkererwten (2 x 400 g)
400 g ‘Callets Dessert’ Jacques (of culinaire pure chocolade)
Recept
Laat het vocht van de kikkererwten in een grote kom uitlekken en klop het tot stevig schuim (net als eiwitten, maar iets soepeler).
Smelt de chocolade (in stukken) au bain-marie. Spatel voorzichtig de gesmolten chocolade onder het kikkererwtenschuim. Meng goed tot een mooi homogene massa. Verdeel over 8 kommen en laat minstens 2 u in de koelkast opstijven.
Werk af met de rode vruchten en de fijngestampte amandelen. Dien koel