Warm de oven voor om 180°. Maak de tomatensaus door alle ingrediënten een kwartiertje samen te laten sudderen op een zacht vuurtje. (Plet of snij de gepelde tomaten fijn.) Stoof de spinazie 5 minuutjes in een pot tot hij helemaal geslonken is. Laat daarna uitlekken in een zeef. Verhaksel de uitjes en de look of snij ze heel fijn en bak ze in olijfolie aan een zacht vuurtje tot ze glazig zijn. Snij de champignons in fijne stukjes en bak tien minuutjes mee. Blend ondertussen alle overige ingrediënten en doe deze bij de ui en champignons. Laat nog vijf a tien minuutjes verder sudderen. Voeg de uitgelekte spinazie toe Breng de vulling verder op smaak met peper, zout en citroensap. Kook de lasagnavellen tot ze plooibaar en al dente zijn. Leg een strook vulling op de pastabladen en rol op. Leg de rolletjes zij aan zij in een ovenschaal. Overgiet met de tomatensaus. Bak 30 minuten aan 180°C. TEST