Verwarm de oven voor op 220°. Plaats één rek op het bovenste en één op het middelste rooster. Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Meng in een grote kom de blokjes tofu met de helft van beide oliën, sojasaus en maïzena. Leg de tofu met een schuimspaan op een van de voorbereide bakplaten. Voeg in dezelfde kom de resterende olie en de aubergine toe, samen met een snufje zout en peper. Roer door elkaar om een laagje te krijgen. Leg de aubergine op de andere bakplaat. Plaats de tofu op het bovenste rek van de oven en de aubergine op het middelste rek. Bak tot de tofu er knapperig en goudbruin uitziet, 20 minuten. Leg de tofu in een ondiepe schaal, verplaats de aubergine naar het bovenste rek en bak nog 10 minuten tot ze goudbruin is. Maak de saus. Doe de chilisaus, honing, bruine suiker en een snufje zout in een kleine sauspan op een matig vuur en laat sudderen tot de suiker volledig is opgelost. Haal de pan van het vuur en klop, terwijl het mengsel heet is, de boter erdoor om de saus dikker te maken. Breng op smaak met zout en peper. Haal de aubergine uit de schaal en leg hem op de schaal met de tofu. Sprenkel 3 eetlepels van het glazuur over het tofu-auberginemengsel en schep het voorzichtig om. Serveer met rijst en de gewenste garnituren.