Verwarm de oven voor op 200C. Leg de stukken aubergine op een bakplaat en besprenkel ze met de 3 eetlepels lichte olijfolie en ½ theelepel zout. Meng de stukken met je handen en rooster ze 25 minuten, of tot ze zacht zijn. Doe ze over in een grote mengkom en laat ze afkoelen. Breng een pan water aan de kook, voeg de bulgur tarwe toe en kook 15 minuten. Giet af, spoel af met koud water, laat opnieuw goed uitlekken en voeg de bulgur toe aan de aubergines. Verwarm de oven voor op 220C, of verhoog gewoon de temperatuur als je hem niet hebt uitgezet. Rooster de komijn- en korianderzaadjes door ze een paar minuten in een droge pan te roeren tot hun aroma's vrijkomen en maal ze vervolgens in een vijzel en stamper of een kruidenmolen. Roer de aubergines en de bulgur door de rest van de ingrediënten en breng op smaak met ½ theelepel zout en peper. Olie een bakplaat in, vorm met je handen 12 kefte ter grootte van een mandarijn en leg ze op de plaat. Rooster ze ongeveer 20 minuten, of tot de kefte helemaal goudbruin zijn.