Zuurdesemtoast met roze oesterzwammen en zeewierboter
Ontbijt - Amuse - Voorgerecht - Lunch - Vegetarisch - Herfst
4 porties 45 minuten
(0)
15 g zeesla (uit het koelvak van de biowinkel) 2 tenen gepofte knoflook sap en zest van ½ biologische citroen peper en (zee)zout 50 g plantaardige roomboter (op kamertemperatuur - plus 1 el extra) 4 sneden zuurdesembrood olijfolie 300 g (roze) oesterzwammen Extra nodig: keukenmachine
Zet de zeesla ruim onder koud water en laat voor ongeveer 3 minuten weken zodat het zout los kan laten (kijk voor verdere instructie op de verpakking). Giet af en spoel af in een vergiet. Knijp de zeesla goed uit en dep droog met een schone theedoek. Hak de zeesla en de gepofte knoflook fijn. Meng ze samen met de citroenzest, het citroensap, wat peper en zout en de plantaardige roomboter in de keukenmachine fijn. Laat de zeewierboter 30 minuten in de koelkast opstijven. Bestrijk de sneden zuurdesembrood met olijfolie en bak op halfhoog vuur in een koekenpan tot ze krokant en goudbruin zijn. Verhit in een andere pan de extra eetlepel plantaardige boter en voeg een beetje olijfolie toe. Bak hierin de roze oesterzwammen met een snuf peper en zeezout tot ze goudbruin zijn. Besmeer de knapperige toast met de zeewierboter en beleg met de oesterzwammen.
Bron https://www.foodiesmagazine.nl/

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Herfst-recepten ook lekker...

Bonenburger
Mous­sa­ka
Courgettepasta met champignons en rundergehakt
Kipbrochettes en courgettesalade
Pasta met paprikapesto en courgette
Teriyakizalm met courgettenoedels
Courgette lasagne met tomatensaus
Mini-aubergine en courgettepizza's