Snijd de venkelknollen in gelijke parten. Smelt de boter met de olijfolie in een ruime braadpan. Leg de takjes tijm op de bodem van de pan en leg de venkel erop. Bestrooi met zout en peper en de venkelzaadjes. Leg een deksel schuin op de pan en bak de venkel op matig vuur in ca. 10-12 minuten goudbruin. Draai de venkel om en schenk de Mutti Tomate Frito erbij . Strooi de olijven erover en zet het vuur laag. Leg het deksel weer schuin op de pan en smoor de venkel in ca. 15 minuten gaar. Schep de venkel met de saus op een schaal en strooi er nog wat verse tijmblaadjes overheen.