Broccoli-knolselderijsoep met whipped geitenkaas & zadencrunch
Voorgerecht - Soep - Hoofdgerecht - Varken - Vegetarisch - Vlees - Thuiskeuken - Feestmaal - Herfst - Winter
4 porties 30 minuten
(0)
2 el olijfolie 1 ui gesnipperd 2 stengels bleekselderij in boogjes 2 tl gerookte-paprikapoeder 300 g broccoli 1 stronk, in roosjes, stam geschild, in stukken 350 g knolselderij ½ knol, geschild, in blokjes 1 l groentebouillon 100 g zachte Hollandse geitenkaas ½ teen knoflook 4 el volle yoghurt rasp en sap van ½ biocitroen 80 g zaden en pittenmix 4 plakjes rauwe ham
Verhit de olijfolie in de soeppan en fruit de ui, bleekselderij en het paprika- poeder ± 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de broccoli en knolselderij toe en bak ± 5 min. mee. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat ± 15 min. zachtjes koken. Neem de pan van het vuur en pureer de soep glad. Breng op smaak met peper en zout. Doe intussen de geitenkaas, knoflook, yoghurt, citroenrasp en -sap in de kom van de keukenmachine en mix tot gladde luchtige spread. Verhit een droge koekenpan en rooster de zaden en pittenmix in ± 3 min. goudbruin. Verdeel de soep over de kommen en schep in het midden een swirl geitenkaasspread, een handje zadencrunch en een plakje rauwe ham. Lekker met brood en boter.
Bron https://deliciousmagazine.nl

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Varken-recepten ook lekker...

Open lasagne met witte asperges en krokante pancetta
Linzensalade met prosciutto-kip
Rigatoni met kaasgehaktballetjes
Torentje van peperkoek, appel en paté
Salade met gegrilde asperges, gepocheerd ei en krokante spek
Pas­ti­naak­ stoemp met pad­den­stoe­len en ba­con
Ham-kaaskroketjes met chipotlemayonaise
Andijvie stoemp met spekjes en roomkaas