We beginnen met de chocolade bowls. Smelt de chocolade au bain marie. Blaas vier ballonnen op (niet te groot) en vet ze licht in met zonnebloemolie. (Zie tip hieronder over het invetten). Leg twee stukken bakpapier klaar. Lepel hierop vier klodders gesmolten chocolade en smeer ze uit tot een rondje van zo’n 8 cm. Dip de vier ingevette ballonnen een voor een in de kom gesmolten chocolade en zet ze op de chocoladerondjes op het bakpapier. Zet in de koelkast (of diepvries) en laat een uurtje uitharden. Ga ondertussen verder met de chocolade mousse. Smelt ook de chocolade voor de mousse weer au bain marie. Klop de slagroom lobbig. (Dus niet stijf). Is de chocolade gesmolten? Laat iets afkoelen en spatel de helft voorzichtig door de slagroom. Spatel daarna de rest van de chocolade erdoor, samen met een snuf zeezout. Roer zo kort mogelijk zodat de mousse zo luchtig mogelijk blijft. Schep de mousse in een spuitzak (optioneel) en bewaar tot gebruik in de koelkast. Haal de chocolade bowls uit de koelkast en prik de ballonnen kapot. Verwijder nu voorzichtig de overige ballonrestjes uit de bowls. Je kunt de bowls bewaren tot gebruik in de koelkast. Of, als je weinig plek hebt in de koelkast, in de schuur als het daar koud genoeg is. Klaar om je dessert te serveren? Haal de bowls uit de koelkast, verwijder ze voorzichtig van het bakpapier en zet ze op borden. Spuit toefjes van de chocolade mousse in de bowls. Nu kun je ze verder versieren naar wens. Bijvoorbeeld met toefjes slagroom, havermout crumble, dulche de lecce en rood fruit. TIPS voor de perfecte chocolade bowl: Gebruik pure chocolade. Deze is sterker dan melkchocolade en hierdoor brokkelen de randen van de chocolade bowl niet/minder af. Brokkelen de randjes toch wat af? Ook prima! Dan zijn het gewoon robuuste chocolade bowls ;) Vet de ballonnen in met zonnebloemolie voordat je ze in de gesmolten chocolade dipt. Ik deed het eerst royaal met een kwastje, maar hierdoor bleef de chocolade niet meer plakken. Poging twee was lichtjes invetten met de hand in en dat werkte perfect. Laat de chocolade bowls uitharden op een stuk bakpapier. HEEL BELANGRIJK. Met hoofdletters. Ik had de in chocolade gedipte ballonnen netjes op ingevette bordjes gezet met als resultaat dat ik ze er met geen mogelijkheid (heel) vanaf kreeg. Dit is geen klusje voor de bouwvakkers handen van je vader. Het is belangrijk dat je na het kapot prikken van de ballonnen voorzichtig en met geduld de ballonrestjes uit de chocolade bowl verwijderd. Spreekt eigenlijk voor zich, maar toch goed om nog even te benadrukken.