250 g sojanoedels 1 el geroosterde-sesamolie 1 el koolzaadolie 400 ml kokosmelk 500 ml groentebouillon sap van 1 limoen 1 tl lichtbruine basterdsuiker 1 tl donkere sojasaus 1 el tamari of zoutarme lichte sojasaus 100 g sperziebonen, in stukjes van 1 cm 1 grote courgette, in halvemaantjes van 1 cm 1 maiskolf, in 4 plakken 100 g gefrituurde tofu (tau pok), in blokjes van 1 cm 200 g oesterzwammen, in plakjes zeezout, naar smaak 80 g taugé snuf gemalen chilivlokken handje korianderblaadjes Voor de laksa-pasta 1 tl (elk) gemalen koriander, gemalen komijn en gemalen kurkuma ½ ui, gehakt 40 ml kokosmelk* 1 el versgeraspte gember of laos (galanga) 2 tenen knoflook, geplet 1 stengel citroengras, grof gehakt 1 rode cayennepeper, zaadjes verwijderd en grof gehakt 1 tl tamarindepasta 1 el gelebonensaus of miso *Chings tip – Als je het blik opent, lijkt het misschien alsof de kokosmelk geschift is; de kokosroom is gescheiden van het water. Maar dit is normaal en kan geen kwaad. Zodra je de inhoud van het blik opwarmt of even goed doorroert, wordt de kokosmelk opnieuw één geheel.