Spoel de appels en peren en snijd in vieren. Verwijder het klokhuis en snijd verder in blokjes. Besprenkel de blokjes appel en peer met citroensap en bak even op in een klontje boter. Meng de bloem met de suiker, de koude boter en het snuifje zout tot een kruimelig deeg. Verwarm de oven voor op 190°. Beboter een ovenschaal en schik de blokjes appel en peer op de bodem. Kruimel het deeg er over en bak mooi goudbruin gedurende 20 minuten. Haal de crumble uit de oven en serveer warm of lauw.