Verwarm de oven voor op 218°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Voeg de Panko broodkruimels, sesamzaadjes, paprika, gedroogde kruiden, uienpoeder, knoflookpoeder, citroensap, zout en peper toe aan een ondiepe kom. Giet de olijfolie in een aparte kom. Voeg de artisjokken toe en schep ze goed om. Haal de artisjokken door de kruimels en bedek ze volledig. Leg ze op de voorbereide bakplaat. Besprenkel met olijfolie. Bak 15 minuten, draai dan om en bak nog eens 10-15 minuten, tot ze rondom knapperig zijn. Klop ondertussen de feta op. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en pulseer tot een gladde en romige massa. Voeg cayenne toe naar smaak. De feta is tot 3 dagen houdbaar in de koelkast. Serveer de gebakken artisjokken met de feta om te dippen of erover te sprenkelen. GENIET!