Linzenballetjes
Hoofdgerecht - Bijgerecht - Vegetarisch - Vegan
4 porties 15 minuten
(0)
50 g zoute pinda’s 30 g gedroogde tomaten op olie, uitgelekt 1 el rode currypasta (andere currypasta is ook het proberen waard) 5 tot 10 takjes verse koriander, fijngehakt 250 g gekookte bruine linzen, uitgelekt (hiervoor moet je ongeveer 120 gram droge linzen koken) 50 g havervlokken Limoen- of citroensap naar smaak Olie, zout
Hak de pinda’s in een keukenmachine. Voeg de tomaten, de currypasta en de koriander toe, laat de machine nog even draaien en voeg dan de linzen en de haver toe. Pureer ze tot een mengsel dat op gehakt lijkt. Voeg naar smaak limoen- of citroensap en zout toe. Draai er balletjes van ter grootte van een pingpongbal. Bak de balletjes aan alle kanten bruin in een pan met olie.
Bron https://www.standaard.be

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Bijgerecht-recepten ook lekker...

Geroosterde aardappelen met bieten
Koolsla met spruitjes en oesterzwammen
Aspergefrieten met baconnaise
Geroosterde wortels met citroen-sesamsaus
Te gekke bonensalade
Gefrituurde aubergine met tijm-honingvinaigrette
Gelakte pompoen met gember en tijm
Knolserderfrieten