Linzenballetjes
Hoofdgerecht - Bijgerecht - Vegetarisch - Vegan
4 porties 15 minuten
(0)
50 g zoute pinda’s 30 g gedroogde tomaten op olie, uitgelekt 1 el rode currypasta (andere currypasta is ook het proberen waard) 5 tot 10 takjes verse koriander, fijngehakt 250 g gekookte bruine linzen, uitgelekt (hiervoor moet je ongeveer 120 gram droge linzen koken) 50 g havervlokken Limoen- of citroensap naar smaak Olie, zout
Hak de pinda’s in een keukenmachine. Voeg de tomaten, de currypasta en de koriander toe, laat de machine nog even draaien en voeg dan de linzen en de haver toe. Pureer ze tot een mengsel dat op gehakt lijkt. Voeg naar smaak limoen- of citroensap en zout toe. Draai er balletjes van ter grootte van een pingpongbal. Bak de balletjes aan alle kanten bruin in een pan met olie.
Bron https://www.standaard.be

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Vegan-recepten ook lekker...

Aubergine en zongedroogde tomaten pasta
Chili sin carne
Quinoa met geroosterde aardpeer en zoete aardappel
Auberginecurry met kokos
Kokos-currysoep met geroosterde bloemkool en rode linzen
Chole Bhature
Groene groenten
Rode-pestopasta met aubergine