Pompoenfrittata met salie
Lunch - Hoofdgerecht - Vegetarisch - Ovenschotel - Lente - Herfst - Winter
4 porties 45 minuten
(0)
3 el olijfolie 2 rode uien, in dunne parten ½ flespompoen, geschild en in dunne plakjes 1 takje rozemarijn, naaldjes fijngesneden 3-4 takjes salie, blaadjes geplukt 6 eieren 150 ml slagroom 1 tl pittig gerookte-paprikapoeder 1 focaccia venkel-rucolasalade, voor erbij
Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit de olijfolie in een ovenbestendige koekenpan en bak de ui op halfhoog vuur ± 5 min. Voeg de pompoen, rozemarijn en salie toe en bak nog 10 min. mee op laag vuur. Schep regelmatig om. Klop de eieren los in een kom en meng met de room en het paprikapoeder, breng op smaak met peper en zout. Giet het mengsel in de pan en bak de frittata ± 20 min. in het midden van de oven gaar. Schuif op het laatst de focaccia in de oven om op te warmen. Serveer de frittata met warme focaccia en een frisse dungeschaafde venkelsalade met rucola en basilicum.
Bron https://deliciousmagazine.nl

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Vegetarisch-recepten ook lekker...

Tomatengalette
Pizza van turks brood
Zoet aardappel met kruidenricotta
Tapas
Ge­gril­de-cour­get­te­sa­la­de met ro­ze­ma­rijn­olie en gor­gon­zo­la
Ciabatta met Grana Padano en abrikozenspread
Tomaten risotto met buffelmozzarella
Groenten fajitas