Fetadip met gekonfijte tomaten
Amuse - Vegetarisch - Kaas - Broodbeleg
4 porties 55 minuten
(0)
400 g gemengde kerstomaatjes 5 tenen knoflook, geschild en gekneusd 3 reepjes, biocitroenschil 1/2 tl fijne kristalsuiker 1 tl korianderzaad 1/4 tl gedroogde chilivlokken 4 takjes oregano 60 ml extra vergine olijfolie zeezout en zwarte peper fetapuree 200 g goede feta sap van 1/2 biocitroen 100 g dikke Griekse yoghurt
Verhit de oven op 180°C. Snijd de grootste tomaten doormidden en laat een paar heel. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat met de knoflook en citroenschil. Voeg zout en peper toe en bestrooi alles met fijne kristalsuiker, het korianderzaad, de chilivlokken en oregano. Besprenkel dan met de olijfolie. Zet de bakplaat 40 min. in de oven tot de tomaten barsten en geuren. Laat alles kort afkoelen en gooi dan de knoflook en de citroenschil weg. Doe de feta intussen met het citroen- sap in de keukenmachine en draai het tot een gladde, romige massa. Schep in een kom en roer de yoghurt erdoor. Doe de gepureerde feta in een schaal en schep de warme tomaten erop. Serveer met sneetjes geroosterd zuurdesembrood.
Bron https://deliciousmagazine.nl

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Vegetarisch-recepten ook lekker...

Gevulde portobello's
Arancini
Tortilla met falafel van zwarte bonen en citrusroom
Geroosterde bimi met tofudressing
Spaghetti met broodkruim
Funghi alla king
Champignon hotdogs
Veggieburgers met radijsloof