Snijd de wortelgroenten grof in stukken van 2 cm (je hoeft ze niet te schillen). Doe ze in een grote kom met 1 eetlepel olijfolie en een snufje zeezout en zwarte peper. Meng alles goed door elkaar. Doe de groenten in de airfryer* en bak ze 25 minuten op 170°C, draai ze om of schud het mandje elke 10 minuten. Pel en snijd de knoflook, pluk de rozemarijn en hak ze grof. Voeg de knoflook, rozemarijn en een scheutje rode wijnazijn toe aan de airfryer en meng alles door elkaar met de groenten. Bak ze vervolgens nog eens 10 minuten op 190°C, of ​​tot ze gaar en goudbruin zijn.