Verhit voor de bloemkoolrijstbowls een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de olie, knoflook en oregano toe en bak 1 minuut. Voeg de bloemkool en zout en peper toe en roerbak 5 minuten of tot de bloemkool zacht is. Roer de spinazie erdoor. Verhit voor de krokante chili-eieren een middelgrote koekenpan op hoog vuur. Voeg de olie, chili en lente-ui toe en bak 1 minuut. Breek de eieren boven de pan en bak ze 1 minuut. Draai het vuur laag en dek de pan af. Bak nog 2 minuten of tot de eieren naar je zin zijn. Schep het bloemkoolrijstmengsel in kommen, leg er een chili-ei op en dien op.