Verwarm de oven voor op 200°C. Schil alle aardappelen en snijd ze in grove stukken van 2 cm. Doe de Maris Pipers in een grote pan koud gezouten water op een matig vuur. Breng aan de kook en laat 10 tot 15 minuten sudderen, of tot ze gaar zijn. Voeg na 5 minuten de zoete aardappelen toe. Giet ze af en laat ze droogstomen, doe ze dan terug in de pan met de margarine en een snuifje zeezout en zwarte peper. Pureer tot een gladde massa en zet apart. Pel de ui, wortels en 2 teentjes knoflook en snijd ze in fijne plakjes. Stamp de korianderzaadjes fijn in een stamper en vijzel en doe alles in een middelgrote pan op een matig vuur met een flinke scheut olie. Pluk de tijmblaadjes erdoor en laat het geheel ongeveer 10 minuten bakken, of tot het zacht is geworden. Hak ondertussen de champignons en de zongedroogde tomaten grof en voeg ze toe aan de pan, samen met de azijn en 2 eetlepels zongedroogde tomatenolie uit het potje. Laat nog 10 minuten koken, voeg dan een scheutje wijn toe, draai het vuur hoger en laat het borrelen. Roer de bouillon, linzen en kikkererwten (met sap en al) erdoor en laat 5 tot 10 minuten zachtjes koken, of tot de bouillon iets is ingedikt en ingekookt. Pluk en hak de peterselieblaadjes grof en roer ze door de pan. Breng op smaak en doe over in een ovenschaal (ongeveer 25cm x 30cm). Verdeel de puree erover en klop ze aan met de achterkant van een lepel. Snijd het resterende knoflookteentje fijn en doe het in een kom met de rozemarijnblaadjes, de citroenschil, het broodkruim en 1 eetlepel olie. Meng goed, strooi over de puree en zet 10 minuten in de hete oven, of tot de puree door en door heet is. Zet het gerecht nog 2 tot 3 minuten onder de grill, of tot het goudkleurig is, en serveer het met de seizoensgroenten.