Stap A: Bereid de kikkererwtenvulling voor Doe de gekookte/ingeblikte kikkererwten in een grote mengkom. Pureer lichtjes met een aardappelstamper. Voeg geraspte wortel + ui in blokjes + knoflookpoeder + chipotle mayo + zoete relish + citroensap + zout + peper + vers gehakte koriander toe. Goed mengen met een spatel tot de vulling gecombineerd en romig is. Zet opzij. Stap B: Zet de tortilla in elkaar Leg een tortilla op een snijplank. Leg er een slablad op (net onder het midden van de tortilla). Verdeel versnipperde kool gelijkmatig over het blad. Leg vervolgens de kikkererwtenvulling erop. Rol de tortilla voorzichtig op - vouw de zijkanten om terwijl je naar boven rolt (zie de video van het recept ter referentie). Zet opzij en herhaal hetzelfde voor de rest van de tortilla-kikkererwtenvulling. Stap C: Bak de wrap Zet een pan op middelhoog vuur. Voeg 1-2 eetlepels olijfolie toe. Zodra die heet is, voeg je de tortillawraps toe, met de naad naar beneden (mijn pan is geschikt voor 3 wraps tegelijk; die van jou kan variëren), en bak ze tot ze goudbruin zijn. Draai ze om en bak de andere kant. Herhaal dit voor de overige wraps. Voeg meer olijfolie toe indien nodig. De kikkererwtenwraps zijn klaar. Leg ze op serveerborden, besprenkel ze met je favoriete smaakmaker en geniet!