Verwarm de oven voor op 200 C. Meng in een grote kom de aardappelblokjes, citroenrasp, tijm, oregano, ui vlokken, een snufje zout en de helft van de olijfolie. Meng goed om ervoor te zorgen dat de aardappelen goed bedekt zijn. Verdeel de aardappelen over een bakplaat en bak ze 20 minuten in de voorverwarmde oven. Meng in dezelfde grote mengkom de harissa, ahornsiroop, gemalen komijn, de resterende helft van de olijfolie en een snufje zout. Voeg de kikkererwten en broccoliroosjes toe en roer goed tot een goede laag. Voeg de kikkererwten en broccoli toe aan de bakplaat met de aardappelen en bak nog 20 minuten. Terwijl de groenten roosteren, doe je de amandelen in een ovenschaal en bak je ze 7 minuten. Haal ze uit de oven en hak ze grof. Rasp voor de tzatziki de komkommer en druk deze uit met een doek om het overtollige water te verwijderen. Meng in een aparte kom de sojayoghurt, geraspte komkommer, gehakte dille, gehakte knoflook, citroensap en zout en peper naar smaak. Om te serveren doe je de tzatziki in een kom, gevolgd door de geroosterde groenten, tomaten en gehakte amandelen. Geniet van je Mediterrane Geroosterde Aardappel & Tzatziki Bowl!