Klop in een kleine kom de olie, citroenschil en basilicumpesto tot een dressing. Verhit zonnebloemolie in een middelgrote (frituur)pan op hoog vuur tot 180°C. Gebruik een keukenthermometer of wacht tot een blokje brood goudbruin erin kleurt. Frituur de mezzelune met een paar tegelijk in 1-2 min. goudbruin en krokant; keer ze regelmatig. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Schep de radicchiobladeren en rucola in een grote schaal en sprenkel de basilicumpesto-dressing erover. Verdeel voor serveren de gefrituurde ravioli en stukjes mozzarella erover.