Verwarm de oven voor op 230°. Gooi de garnalen op een bakplaat met olijfolie, chilipoeder, piment, gember, tijm, kaneel, cayennepeper en een snufje zout en peper. Leg ze in een enkele laag. Voeg de knoflook (voor de knoflooksaus) en de jalapeños (voor de salsa) toe. Rooster 6-8 minuten of tot de garnalen gaar zijn. Zet de oven tijdens de laatste minuut op \'broil\' en broei tot ze licht geblakerd zijn. Zet de garnalen opzij. Om de saus te maken. Pers de teentjes knoflook uit hun velletje en doe ze samen met de yoghurt en het limoensap in een blender. Mix tot een gladde saus. Voeg de koriander, groene uien en een snufje zout toe. Pulseer om te combineren. Voeg de kool toe aan een grote kom en meng met 1/3 kopje van de knoflooksaus. Om de salsa te maken. Ontpit de jalapeño (indien gewenst), hak fijn en voeg toe aan een kom met de ananas, koriander, sinaasappelsap, limoensap en een snufje zout. Vul de opgewarmde tortilla\'s met avocado, sla, salsa en garnalen. Werk af met knoflooksaus en extra salsa.