Verwarm de oven voor op 180°. Bestrijk een brownie/cakevorm van 8“ x 8” of een ronde cakevorm van 9” licht met kokosolie of andere olie en bedek de bodem van de vorm met een klein stukje bakpapier. Pureer de zoete aardappel, 1/2 kopje water, ahornsiroop, balsamicoazijn en vanille-extract in een blender (of met een staafmixer en een diepe beker of schaal) tot een gladde massa. Meng in een grote kom de bloem, kokossuiker, chocoladeschilfers en zeezout en zeef daarna de cacao, bakpoeder en baking soda. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge (zorg ervoor dat je alle gemixte ingrediënten eruit schraapt met een spatel en gebruik de overgebleven 1 eetlepel water om de blenderpot om te spoelen en de overgebleven puree eruit te halen). Meng tot het goed is opgenomen. Doe over in de voorbereide pan, bak 21-23 minuten, haal eruit en laat afkoelen op een rooster. Glazuur Doe de zoete aardappel, kokossuiker, cacaopoeder, cashewboter, zeezout, 1-2 eetlepels van de melk en vanille-extract in een blender of keukenmachine en pureer tot een zeer gladde massa. Als je oranje zoete aardappel gebruikt, kun je het beste een blender of keukenmachine gebruiken (in plaats van een staafmixer) om de aardappel helemaal glad te maken. Proef, en voeg meer zoetstof toe indien gewenst, en ook nog 2-3 eetlepels melk indien nodig om de gewenste consistentie te bereiken (je hebt misschien meer melk nodig als je gele zoete aardappel gebruikt, omdat deze niet zo vochtig zijn als de oranje). Pureer tot een gladde massa en schraap indien nodig de kom van de blender/processor schoon. Pureer zo glad mogelijk. Doe over in een bakje en zet in de koelkast tot gebruik voor de Sweet Potato Chocolate Cake. Of pak een lepel en smullen maar!