Verwarm de oven op 180 °C. Meng alle ingrediënten, behalve de pistachenoten. Leg het bakpapier in de springvorm en giet het beslag in de vorm. Bak de cheesecake ongeveer 15 minuten of tot het deeg niet meer lopende is. Laat de cheesecake eerst wat afkoelen en zet hem daarna in de koelkast. Vlak voor het serveren laat je wat pistachenotenpasta met een lepel over de cheesecake druppelen. Werk af met grof gehakte pistachenoten. PISTACHENOTENPASTA Dit moet wel de lekkerste notenpasta zijn: kruidig en zoet, net zoals pistachenoten. Deze pasta is niets anders dan gemalen pistachenoten, waardoor de smaak nog intenser wordt. Je kunt de pasta kopen bij de natuurwinkel.