Verwarm de oven voor tot 220°C. Op een bakplaat meng je de bloemkool, 75 ml olijfolie, paprikapoeder, chilipoeder, komijn, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, chilivlokken en elk een snufje zout en peper. Goed omdoen om gelijkmatig te bedekken. Zet het in de oven en rooster 15 minuten, of tot het mals is. Meng de bloemkool door en voeg de citroenpartjes toe. Rooster nog eens 15 minuten, tot het verkoold is. Maak ondertussen de kruidensalade. Meng in een kom de kruiden, noten/zaden, knoflook, azijn, 2 eetlepels olijfolie en elk een snufje chilischilfers en zout. Om te serveren, leg je de bloemkool op een serveerschaal. Breek de burrata over de bloemkool. Strooi de kruidensalade over alles en besprenkel de burrata dan met olijfolie. Eet warm en geniet ervan!!