Meng in een kom het broodmeel, cakebloem, zout en suiker. Los de gist op in de lauwe melk en voeg dit toe aan de bloem. Meng tot een ruw deeg en werk daarna de boter erdoor. Kneed het deeg ongeveer vijf minuten op een licht bebloemd werkblad tot het soepel en elastisch is. Vorm een bol van het deeg, leg die terug in de kom en dek af. Laat het ongeveer een uur rijzen, tot het volume verdubbeld is. Druk het gerezen deeg plat en verdeel het in acht gelijke stukken. Vorm hiervan bolletjes en rol elk bolletje uit tot een cirkel van ongeveer tien centimeter. Het midden mag iets dikker blijven dan de randen. Schep een eetlepel curry in het midden van elke cirkel. Vouw het deeg dicht tot een halve maan en knijp de randen goed samen zodat de vulling volledig afgesloten is. Bestrijk de broodjes met losgeklopt ei en rol ze daarna door de panko zodat ze volledig bedekt zijn. Verhit frituurolie tot ongeveer 160 °C. Frituur de broodjes eerst met de naad naar beneden en draai ze daarna om. Bak ze twee tot drie minuten tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer warm. Tips Gebruik bij voorkeur een dikke curry, zodat de vulling niet uit het broodje loopt tijdens het frituren. Vul de broodjes ook niet te vol en zorg dat de rand goed dichtgedrukt is.