Mix alle ingrediënten voor de pesto samen, het mag zeker nog wat grof zijn Doe 1 el pesto per persoon in een pan, roer wat open en breek hierover een eitje bak zoals je een sunny side up bakt. Toast je brood en beleg met fijne sneetjes avocado, doe het pesto eitje erover met zeker alle pesto van uit de pan. Werk af met basilicum, olijfolie en chiliflakes.