Kijk de rijst op voorhand. Verhit hierna de olie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg het varkensgehakt, de Chinese kool, de knoflook en de gember toe en roerbak ongeveer 8 minuten tot het varkensgehakt lichtbruin is. Meng in een kommetje de sesamolie, sojasaus, sake, maïzena en azijn en schenk dit bij het gehaktmengsel. Laat een paar minuten opstaan, proef en voeg indien nodig meer zout, ve-tsin en lekker veel witte peper toe. Verdeel de rijst over diepe kommen, schep het gehaktmengsel erop en leg op elke portie een eidooier. Garneer met lente-ui en sesamzaad, besprenkel eventueel met de chiliolie en serveer meteen.