Verwarm de oven voor op 180 °C. Schaaf met een dunschiller de schil van de butternut. Neem nu een dunschiller met tandjes en schaaf slierten van de butternut af. Meng de slierten met een 10-tal salieblaadjes, flink wat olijfolie en kruid met peper en zout. Verdeel de groentespaghetti in hoopjes over een ovenschaal en leg er hier en daar wat tomaatjes tussen. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet 20 tot 30 minuten in de oven (zie tip). Haal de schaal uit de oven, verwijder het aluminiumfolie en leg de plakjes ham als propjes tussen de groentespaghetti. Giet er wat olijfolie over en zet nog eens 7 tot 10 minuten in de oven zonder aluminiumfolie. Maak de saus: doe de krulpeterselie, 3 salieblaadjes, de pijnboompitten, een scheut azijn en flink wat olijfolie in een blender. Mix tot een dikke saus. Voeg zoveel olijfolie toe tot je de gewenste dikte bereikt. Kruid met peper en zout. Haal de schaal uit de oven en serveer met de peterseliesaus.