Verwarm de oven tot 200C. Doe alle ingrediënten voor de kimchisaus en de korianderstengels in een blender of keukenmachine en klop tot een gladde massa. Giet er dan 75 ml water bij en klop nogmaals kort. Giet de saus in een kleine, diepe ovenschaal en voeg de stukjes tofu toe. Zet 30 minuten in de koelkast. Doe de sesamzaadjes op een bord en haal de tofu uit de marinade. Doe de broccoli, doperwten en maïs in de ovenschaal, meng met de saus en leg de tofu erop. Bak 20 minuten tot de groenten goudbruin en gaar zijn. Doe ondertussen de rijst, 200 ml water en een snufje zout in een kleine pan en breng aan de kook. Doe er een goed sluitend deksel op, draai het vuur laag en laat 10 minuten zachtjes koken. Haal van het vuur en laat nog 10 minuten stomen met het deksel op de pan. Strooi om te serveren de lente-uitjes en korianderblaadjes erover.