Verwarm de oven voor op 220°c. Begin met het koken van de quinoa. Doe de quinoa en de groentebouillon in een kleine steelpan. Breng aan de kook en laat dan sudderen tot alle vloeistof is opgenomen en de staartjes van de quinoa eruit zijn, ongeveer 15 minuten. Zet opzij om af te koelen. Terwijl de quinoa kookt, begin je met de spruitjes. Leg de spruitjes op een bakplaat. Sprenkel de olijfolie over de spruitjes en breng op smaak met uienpoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Roer met je handen om een laagje te krijgen. Spreid de spruitjes uit in een enkele laag, allemaal met de platte kant naar beneden. Rooster de spruitjes 20 minuten of tot ze goudbruin en zacht zijn aan de buitenkant. Zet apart als ze gaar zijn. Terwijl de spruitjes roosteren, maak je de dressing. Meng in een staande blender de cashewnoten, knoflooktenen, voedingsgist, kappertjes, citroensap, olijfolie, Dijon, Worcestershire saus, hete saus, water, zout en peper. Mix op hoge stand tot het geheel glad en romig is, ongeveer 1 minuut. Controleer of de dressing op smaak is (meer zout, citroen, hete saus etc.), pas aan en zet apart. Maak de salade. Doe de gekookte quinoa, geroosterde spruitjes en gekookte linzen in een grote schaal. Gooi dat even om. Besprenkel dit met een flinke scheut van de pittige caesar dressing. Werk af met de ingemaakte rode uien, zongedroogde tomaten, zonnebloempitten en kruiden (indien gebruikt). Werk af met versgemalen zwarte peper en serveer!